เมนูอาหาร ปลาแดงทอดขมิ้น

ปลาแดงทอดขมิ้น เมนูนี้ส่วนมาจะนิยมแถวภาคใต้เพราะรู้สึกว่าภาคอื่นเค้าไม่ชอบกินขมิ้นกัน แตสำหรับคนแถวบ้าน (ภาคใต้) ส่วนมากแล้วปลาทอดถือว่าเป็นเมนูประจำ ถ้าให้ดีปลาน้ำจืดสดๆ อร่อยมากครับ ปลาน้ำจืดเนื้อจะนิ้ม นำมากทอดขมิ้นสด ทอดให้กรอบอร่อย กินกับข้าวสวยร้อนๆลงตัวกันพอดี

เครื่องปรุงปลาแดงทอดขมิ้น

  1. ปลาแดงสด 3-4 ตัว
  2. ขมิ่น 1 แง่ง
  3. กระเทียม 5-6 กลีบ
  4. เกลือ
  5. น้ำตาลทราย
  6. น้ำมันพืช

วิธีทำปลาแดงทอดขมิ้น

นำปลาแดงที่ขอดเกล็ดและทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วผ่าลำตัวตามขวางเฉียงเล็กน้อยเพื่อเวลาหมักปลาจะได้ซึมถึงเนื้อปลาได้ดีวางปลาไว้รอสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำขมิ้น กระเทียม เกลือ น้ำตาลทรายเล็กน้อยมาโขลกรวมกันให้ละเอียด แต่ไม่ต้องละเอียดมากนะค่ะ จากนั้นก็เราสิ่งที่เราโขลกไว้ไปคลุกกับปลาแดงที่เราเตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันพักทิ้งไว้ 15-20 นาที พอหมักได้ที่แล้วนำกระทะใส่น้ำมันตั้งไปให้ร้อนใช้ไฟอ่อนๆนะค่ะ แล้วทอดปลาแดงที่เราหมักไว้ทอดให้เหลืองกรอบได้ที่ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

รูปปลาแดงทอดขมิ้น

ปลาแดงทอดขมิ้น
ปลาแดงทอดขมิ้น

สนใจลองทำดูก่อนได้ครับ ไม่ยากเลย ทำแล้วมาแสดงความเห็นได้ครับ
หรือสำหรับใครที่เคยลองชิมที่เป็นครั้งแรกกันแล้วบ้าง ก็มาแสดงความเห็นกันได้ครับ

Leave a Reply