แกงจืดตำลึง หมูสับ

วันนี้มาแนะนำเมนู ง่ายๆ กันค่ะ มีชื่อว่า แกงจืดตำลึงหมูสับ

ภาพถ่าย0713

วัตถุดิบที่จะทำ

1. เนื้อหมู 3 ชั้น

2. ยอดตำลึง ข้างบ้าน

3. น้ำปลา

4. น้ำตาลทราย

5. กระเทียมสับหยาบๆ 5 กลีบ

6. พริกไทยป่น

7. หม้อ

ขั้นตอนการทำ

  • นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ สับๆ ให้เนื้อเข้ากันดี ประมาณนี้ค่ะ ถ่ายตอนกลางคืนเลยไม่ค่อยชัดเท่าไหร่
  • ตอนสับหมู ให้ใส่กระเทียมสับเล็กน้อย ลดกลิ่นคาว เติมน้ำปลา หน่อยๆ แล้วปันเป็น ลูกกลมๆ วางไว้รอลงหม้อ

ภาพถ่าย0714

  • ยอดตำลึง เด็ดมาจากรั้ว หรือซื้อมาจากตลาด ก็ทำการเด็ดยอด ใบอ่อนและใบเพลาส(กลางแก่กลางอ่อน) ล้างน้ำรอไว้

ภาพถ่าย0709 ภาพถ่าย0713

  • เมื่อเตรียม วัสดุไว้เรียบร้อยแล้วก็ทำการ ตั้งหม้อใส่น้ำพอประมาณ
  • เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่ กระเทียมสับหยายๆ 2 -3 กลีบ ใส่เนื้อหมูที่ปั้นรอไว้
  • เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง เติมเครื่องปรุง น้ำตาล น้ำปลา แล้วใส่ยอดตำลึง ให้น้ำเดือดอีกครั้งให้ยอดตำลึงสลด

ภาพถ่าย0717  ภาพถ่าย0718 ภาพถ่าย0727

  • แล้ว ชิมรสชาด เติมพริกไทยป่นลงสักนิด เพื่อเพิ่มรสชาดและกลิ่นหอม ยอดตำลึงก็สุกพอดี
  • หมูก็นุ่ม(เราหมักหมูตอนที่รอลงหม้อนั่นแหละ)เพราะเราใช้เนื้อสามชั้นทำให้หมูไม่แข็งจนเกินไป

 ประโยชน์ของยอดตำลึง

  • ช่วยขับสารพิษในลำไส้
  • ช่วยป้องกันอาการท้องผูก
  • ช่วยลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่นท้อง
  • ช่วยบำรุงเลือด (ใบ)
  • ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิต (ใบ)
  • ช่วยป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือดแข็ง ตีบตัน และแตกได้

นิยมใช้ยอดและใบกินเป็นผักสด อาจจะลวกหรือต้มจิ้มกินน้ำพริก และใช้ในการประกอบอาหารได้หลายอย่าง

เมนูตำลึง เช่น แกงจืด ต้มเลือดหมู แกงเลียง ก๋วยเตี๋ยว ผัดไฟแดง ไข่เจียว เป็นต้น และอีกหลายๆ อย่างที่เราสามารถนำมาดัดแปลงตามฝีมือของเรา สามารถปลูกได้เองง่ายๆ ตามริมรั้ว

ทริป * สาระง่ายๆ สไตล์ สุจิตรา

 

 

 

Leave a Reply