ลูกประดอง

ลูกประดอง

ลูกประที่จะทำการดอง ใหม่สดที่พึ่งหล่นจากต้น เม็ดเต็ม ไม่ลีบ ต้นประซึ่งขึ้นอยู่ในป่า มีชาวบ้านที่อยู่พื้นที่เข้าป่าไปเก็บออกมาขาย

มีแต่ที่คือภาคใต้ที่เดียวหรือเปล่าไม่ทราบ แต่ไม่เคยเห็นที่ใหนนอกจากภาคใต้  แต่ที่ซื้อมาดองอยู่ในป่าวังลุงค่ะ สามีซื้อมาค่ะ

เมื่อได้ลูกประมาแล้ว ก็ทำการ ต้มก่อนค่ะ

  • ต้มให้พอสุก จะรู้ว่าสุกหรือไม่ก็ต้องเอาไม้ทุบๆ ให้แตกเล็กน้อยแล้วแกะเปลือกออกมากัดดู ว่าสุกหรือไม่

ภาพถ่าย0724

  • แล้วนำมาพักให้เย็น จัดการเติมน้ำ + เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้ออกเค็มนิดๆ
  • ใส่กระปุก ดองไว้ประมาณ 1 อาทิตย์ ดูว่าน้ำที่ดองมีสีขุ่น หรือหอมกลิ่นเปรี้ยว เป็นอันว่ากินได้

การกินลูกประดอง นั้น

เราต้องเอาลูกประที่ดองเปรี้ยวแล้วมาล้างน้ำ

10409-51998  ภาพถ่าย0723

ตีให้เปลือกแตกแล้วนำมาใส่ถ้วยเติมน้ำใหม่

DSC00686_0

ความเค็มจะคายออกมาจากลูกประเองทำให้มีรสชาด เปรี้ยวๆ เค็มๆ มันๆ

 

 

ทริป * สาระง่ายๆ สไตล์ สุจิตรา

Leave a Reply