ขนมไทยบัวลอย มาดูขั้นตอนการทำขนม บัวลอยไข่หวาน กันค่ะ

ทริป สาระง่ายๆ สไตล์ สุจิตรา เมนูน่าทาน ขนมบัวลอยไข่หวาน เป็นเมนูขนมหวานที่ทำทานกันได้ง่ายๆ ส่วนประกอบก็ไม่มาก แค่ แป้ง น้ำตาล กะทิ เกลือ ไข่ ถ้าอยากจะเพิ่มเครื่องทรงเข้าไปอีกเพื่อความอร่อย เช่น ข้าวโพด ฟักทอง มะพร้าวอ่อน เผือก สีอาหารธรรมชาติเผื่อความสวยงามน่ารับประทาน เช่น ม่วง จากอัญชันหรือเผือก ส้ม จากแครอต เหลือง จากฟักทอง เขียว จากใบเตย แดง จากบีทรูทหรือน้ำเฮลบลูบอย ส่วนประกอบ ตัวแป้ง
แป้งข้าวเหนียว ตราอะไรก็ได้ ใบเตยสำหรับทำแป้งสีเขียว แครอทสำหรับทำแป้งสีส้ม น้ำหวานเฮลูบอยสำหรับทำแป้งสีแดง ฟักทองสำหรับทำแป้งสีเหลือง ดอกอัญชันหรือเผือกสำหรับทำแป้งสีม่วง น้ำสำหรับแช่แป้งที่ลวกแล้ว

ส่วนประกอบของ บัวลอยไข่หวาน

– น้ำกะทิ กะทิสด จะขูดเองกับกระต่ายหรือจะซื้อเป็นน้ำกะทิก็มีขายแต่ต้องสดๆเท่านั้นจึงจะอร่อย
– น้ำตาลปี๊บ หรือ น้ำตาลทราย
– เกลือ
– ใบเตย
– น้ำเปล่าสะอาด
– เครื่องทรง
– เนื้อมะพร้าวอ่อน ข้าวโพด ฟักทอง เผือก
– ไข่นกกระทา หรือไข่ไก่ ไม่นิยมไข่เป็ดเพราะคาว นอกจากเป็นไข่เค็ม
– น้ำตาลทราย (สำหรับทำไข่หวาน)

วิธีทำบัวลอยไข่หวาน

เตรียมแป้งสีเหลือง จากฟักทอง หั่นไว้ 2 ส่วนแยกไว้ ส่วนแรกไว้สำหรับนวดกับแป้ง ส่วนที่สองหั่นสี่เหลี่ยมลูก เต๋าไว้ทรงเครื่อง ทำพร้อมกันไปเลยจะได้ไม่เสียเวลา
เตรียมแป้งคือสีส้ม จากแครอท หั่นไว้ 2 ส่วนเช่นกัน ส่วนแรกไว้สำหรับตำนวดกับแป้ง ส่วนที่สองหั่น ซอย ไว้ตำทำเป็นน้ำสีส้ม
ส่วนใบเตยนำไปตำและแครอทที่หั่นซอยไว้แล้วน้ำไปคั้นก็จะได้น้ำสีเขียวและน้ำสีส้มไว้ผสมแป้ง
ตั้งน้ำใส่ใบเตยหอมต้มฟักทอง แครอท ดอกอัญชัน
นำฟักทองและแครอทที่ต้มไว้มาตำให้ละเอียด ดอกอัญชัน แค่เอาดอกออกจากน้ำที่ต้ม
แบ่งแป้งข้าวเหนียว เพื่อผสมแป้งบัวลอยกับสีที่ได้เตรียมไว้ แล้วนวดแต่ละสีให้เข้ากันกับแป้ง (เคล็ดลับถ้าอยากให้นุ่มเด้งดึง ต้องใช้น้ำร้อนนวด รับรอง นุ่มเด้งดึงจริงๆ)
เมื่อนวดแป้งแต่ละสีได้ที่แล้วก็ ปั้นเป็นลูกกลมๆเล็กๆ วางเรียงไว้ เด็กๆก็ปั้นได้
ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด แล้วนำแป้งบัวลอยไปลวกจนสุกจะรู้ได้ก็ต่อเมื่อ ตัวแป้งลอยขึ้นมาแล้วมาใส่ในน้ำเย็นหรือน้ำเปล่าสักครู่ให้แป้งคลายความร้อนก็ยกขึ้น

มาทำไข่หวานกัน

ทำไข่หวาน ตั้งน้ำกับน้ำตาลและใบเตยเพื่อความหอม พอน้ำเชื่อมเดือดก็ตอกไข่นกกระทาไปในน้ำเชื่อม

เตรียมในส่วนของน้ำกะทิ

ใช้หัวกะทิ หางกะทิ ใบเตย(เพื่อความหอม) น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือนิดหน่อย ตั้งไฟ
พอเดือดก็ใส่เม็ดบัวลอยที่ต้มไว้ เวลาตักใส่ถ้วยก็ตกแต่งไข่หวาน และเครื่องทรง เช่น มะพร้าวอ่อน ข้าวโพด ฟักทอง เผือก ตามใจชอบ ลองทำกันดูนะค่ะของหวานง่ายๆทำกันในครอบครัว เด็กก็ทำได้แถมชอบปั้นอีกต่างหาก

สาระดีๆ นำมาแบ่งปัน สาระง่ายๆสไตล์สุจิตรา

Leave a Reply