หมูผัดกะปิ สูตรปักษ์ใต้ อร่อยมาก

หมูผัดกะปิ บทความนี้มาแนะนำกับข้าวน่าทานอีกเมนูหนึ่งที่ไม่ได้มีเครื่องปรุ่งอะไรมากมายสามารถหาได้ในครัว ยิ่งสำหรับครัวใต้แล้วกะปิน่าจะมีแน่นอน แต่สำหรับท่านที่ไม่ได้มีกะปิติดครัวไว้ลองหาซื้อมาทำดูครับ
เมนูนี้ หมูผัดกะปิ สูตรปักษ์ใต้ แบบว่าเอารูปมาใช้ชมทั้งกะทะเลย ^_^  พอดีกลับบ้านต่างจังหวัดแม่ทำให้กิน แถมยังต้องห่อมากินตอนพักกลางทางอีก อร่อยมาก ถ้าได้กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากเลย
สำหรับท่านที่หากะปิได้ ลองทำทานเองดูครับไม่อยาก เดี่ยวผมจะนำสูตรมาเขียนเพิ่มเติมอีกทีครับเดี่ยวโทรไปถามแม่ก่อน พอดีถ่ายรูปไว้เลยลงรูปไว้ก่อน

IMG_1314
IMG_1305
IMG_1304
IMG_1303
IMG_1301

ประกอบหมูผัดกะปิ

  • เนื้อหมูสามชั้น
  • กะปิ
  • น้ำ
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำปลาเล็กน้อย
  • หอมกระเทียมทุบพอแตก
  • พริกขี้หนูสดทุบพอแตก

สิ่งสำคัญคือ หมู สามชั้น หรือหมูเนื้อแดงแทรกมันเล็กน้อยเพราะจะได้ไม่ทำให้เนื้อหมูแห้ง

 

วิธีทำหมูผัดกะปิ

  • หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นขนาดพอคำ ล้างพักไว้
  • ปอก หอมกระเทียมแล้วทุบพอแตก พริกขี้หนูสดแล้วทุบพอแตก เช่นกัน พักไว้
  • เตรียม กะปิใส่น้ำเล็กน้อยสำหรับละลายกะปิ ใส่น้ำตาลทราย ไปด้วยพร้อมกัน
  • ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมกระเทียมที่ทุบพอแตก ลงไปผัดให้หอมใส่หมู ผัดสักครู่พอให้หมูสะดุ้ง
  • ใส่น้ำกะปิที่ละลายแล้วลงไปเติมน้ำปลานิดหน่อย ผัดต่อจนสุก ใส่พริกขี้หนูสดที่ทุบพอแตก ชิมรสชาด

รสที่ได้ หอมกะปิ หมูชิ้นเป็นมัน เผ็ดนิดหน่อย หวานตาม

ทานกับข้าสวยร้อนๆรสชาติลงตัวกันพอดี
สำหรับท่านผู้อ่านที่เห็นภาพแล้วอยากทานลองทำดูครับไม่อยากเลย

 

Leave a Reply